■にこまる　極み（大粒）白米5kg
　令和５年産　新米（にこまる100％）
　特別栽培米

ばんばのお米に新しい品種が加わりました。
「にこまる」は高温年でも多収・高品質と食味の良さを実現した、新しいお米です。
笑顔がこぼれるほどおいしい品種である事と、丸々とした粒張りの良さから「にこまる」と名付けられました。
近年の温暖化の影響によりお米の良質米の収穫が難しくなっている中、新しく誕生した「にこまる」は新たなブランド米として注目を集めています。
水加減は、お好みに合わせて、炊飯してください。




この商品は、「極み」シリーズです。
一部の商品につきまして、大粒だけを選りすぐり集めたものです。
栽培方法の研鑽により、わずかながら大粒を増やすことができるようになりました。
大粒だけをそろえましたので、炊き上がりのお米の立ち方、口の中での食感、見た目が変わります。
旨みの感じ方も変わる方もあると思います。

粒の大きさがそろっていますと、水分量も均等になりますので、食感がそろい、舌触りがよくなり、お米が何倍も美味しく味わえます。

手間のかかる作業はなかなかする人のいませんが、そのひと手間をかけて、お米の栽培だけでなく、食べた時の口の中の食感まで考え尽くしていきたいと考えています。それがこれからのばんばのお米です。

大粒だけを厳選した「ひと手間加えたお米」とお考え頂ければ幸いです。どうぞご安心ください。



玄米のサイズについて
玄米の横幅に応じてサイズを分けることができます。お米にはそれぞれの品種特性として大粒小粒がありますが、栽培方法によっても大粒小粒と差がでます。
上の写真は、当社で育てたとある品種のお米のサイズ比較です。小さくてわかりにくいかもしれませんが、1.9mmから2.4mmまで並べてみました。
（いったん1.85ｍｍの選別網を通しているため縦はあまり変わりません）

正面から見ただけでは米粒のふくらみが分かりませんので「選別網」を使います。
粒が小さければ、選別網の穴から抜け落ちますし、大きければ残ります。 このようにしてお米の粒を選別します。
写真のお米は、とある大粒の品種ですが、お米一袋の中に、いろんな大きさの粒が入っています。

ですので、お米を食べる際に、どうしても食感に差ができてしまいます。
反対に粒がそろっていますと、食感が整い、食感がよくなると、さらに美味しくお米を楽しむことができます。

栽培にこ゚だわっている農家は増えてきています。
しかしながら、お米の粒をそろえる農家は聞いたことがありません。 コストがかかるからです。
米の消費が減る昨今、お米の魅力・楽しさ・美味しさを再発見して頂くために、ばんばのお米は挑戦していきます。
その始まりが「極み」シリーズです。